Siguiendo con la tónica de sacar partido a los productos de temporada, hoy rellenaremos unos calabacines que seguro os gustarán.
Ingredientes para 4 personas:
4 calabacines grandes
750 g de carne picada de ternera y de cerdo
500 g de tomates
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
bechamel
mantequilla
queso rallado
aceite
sal y pimienta
Preparación:
Ponemos en una olla de agua hirviendo y sal los calabacines cortados por la mitad y sin pelar, una vez cocidos y fríos los vaciamos. La carne del calabacín la reservamos.
Sofreímos la carne sal-pebrada y reservamos.
En la misma cazuela añadimos la cebolla rallada, los ajos en trozos y la carne del calabacín reservada. Una vez reducido, pondréis los tomates rallados.
Cuando el sofrito está a punto, incorporamos la carne picada, rectificamos de sal y pimienta, mezclamos bien y lo sacamos del fuego.
Con este relleno llenamos los calabacines y los colocamos en una bandeja que pueda ir al horno.
Cubrimos los calabacines con la bechamel que tenemos preparada, echamos por encima todo de daditos de mantequilla y queso rallado y los ponemos a gratinar en el horno unos 15 minutos.
