Per aquests dies de sol i platja, no hi ha res com deixar el dinar fet el dia abans! Us proposem una recepta ben fàcil i alhora adient per aquesta època.
Ingredients per a 4 persones:
1 kg. Llom en un tros (canya/cinta)
12 talls de formatge
12 tires cansalada fumada (de 8-10 cm.)
Oli
1 got cervesa
got d’aigua
Comprem el llom en un tros, i demanem que ens el tallin, com si fossin llibrets, sense arribar a tallar la part del greix.
Omplim igual que si obrim les fulles d'un llibre, primer full posem la cansalada, passem full posem el formatge doblegat que no sobresurti pels costats, passem full posem cansalada, i així successivament, fins que ho tinguem tot farcit, i ens queda de peu, per dir-ho d'alguna manera.
Lliguem en aquesta posició, perquè ens quedi tot molt fixat. Salpebrem.
Posem en una safata per al forn, amb el greix cap amunt, l’oli, la cervesa i l'aigua, gratinem donant-li la volta amb molta freqüència, fins que estigui daurat per tots els costats, en aquet moment, apaguem el gratinador, i el couem a forn (només la part de baix) uns 10 minuts més, donant-li la volta de tant en tant.
Quan tinguem llest el llom, l’apartem, reduïm la salsa, i la reservem molt calenta.
Per servir tallem, al contrari, és a dir, posem el greix sobre la taula i el tallem al contrari de com estan els talls, de manera que al plat ho tinguem com un llibre, salsegem.
Podem acompanyar amb patates fregides, amanida, o al gust personal.
 |
